Francisco Gutiérrez, CEO del Grupo Lomas: “México abraza al mundo a través de su gastronomía”

Grupo Lomas es un grupo turístico que existe desde hace 42 años en el caribe mexicano y es una empresa turística verticalmente integrada que la conforman un área de hotelería que se llama Lomas Hospitality y otra área de agencia de viajes qué se llama Lomas Travel. 

Durante la Feria Internacional de Turismo, conversamos con el señor Francisco Gutiérrez, CEO del Grupo Lomas, sobre la importancia de la gastronomía para su grupo empresarial. 

“En la parte hotelera actualmente manejamos 8 hoteles, 2000 habitaciones, en los cuales estamos en un proceso de reconceptualización. Por ejemplo, en el ámbito de la gastronomía, estamos integrando a las mejores y grandes cocineras tradicionales de México para que sirvan sus deliciosos platillos en los diferentes hoteles nuestros, pero a la vez estamos invitando a grandes cocineras contemporáneas, internacionales, ganadoras de premios y estrellas micchelin y que se incorporen con nosotros a servir en nuestros restaurantes en un concepto muy bonito que es México abraza al mundo o el mundo abraza a México y puesto que traeremos cocineras de Italia, de Tailandia, de Inglaterra, pero trabajando de la mano con cocineras mexicanas. 

“la gastronomía me apasiona y en México tenemos una fortuna y es que nuestra gastronomía es considerada Patrimonio intangible de la humanidad por la UNESCO, y es considerada, y esto mucha gente no lo sabe, solamente por una cocina, no por toda la cocina que hay en México; y es por la cocina de Michoacán. Entonces, nosotros tenemos una oportunidad de mostrarle al mundo nuestras diferentes cocinas, por eso es que todos los restaurantes que tengamos vamos a aprovechar para, ya no para mostrar a los grandes chef mexicanos, sino que vamos a traer a esas grandes cocineras tradicionales para que expongan con mucho orgullo lo mejor de nuestra tierra. También vamos a traer varios chef de otros países, porque no quiero que sea nada más México sobre México, queremos que esta experiencia sea una vivencia que México abraza al mundo, y por eso traeremos también chef de otros países, para tener cocina española, italiana, hindú, tailandesa, brasileña, aparte de la mexicana”.